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SB/T 10347-2017 糖果 壓片糖果

1  范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了壓片糖果的術(shù)語和定義、產(chǎn)品類型、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)

則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義的壓片糖果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

2  規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 191  包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T 317  白砂糖

GB 2760   食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762   食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 7718   食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 14880  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 17399  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果

GB 28050  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB/T 31120－2014 糖果術(shù)語

GB 31621  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

JJF1070   定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 [2005]第75號(hào)

3  術(shù)語和定義

GB/T 31120－2014 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

壓片糖果 pressed candy

以食糖或糖漿（粉劑）或甜味劑等為主要原料，經(jīng)混合、造粒或不造粒、壓制成型等相關(guān)工藝制成的固體糖果。

3.1.1

堅(jiān)實(shí)型壓片糖果 solid pressed candy

糖體無夾心的壓片糖果。

3.1.2

夾層型壓片糖果 filled pressed candy

糖體有夾層的壓片糖果。

3.1.3

包衣、包衣拋光型壓片糖果 coating pressed candy，coating and poishing pressed candy

表面包衣、包衣拋光的壓片糖果。

4  分類

依據(jù)壓片糖果及其糖體表面的加工方式分類：

a）堅(jiān)實(shí)型壓片糖果；

b）夾層型壓片糖果；

c）包衣、包衣拋光型壓片糖果；

d）其他型壓片糖果。

5  技術(shù)要求

5.1 原輔料

5.1.1 白砂糖

應(yīng)符合 GB/T 317 的規(guī)定。

5.1.2 糖醇

應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5.1.3 其他原輔料

應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5.1.4 食品添加劑

品質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5.1.5 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

品質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5.2 感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

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